美味しいけど、出来上がりまで１週間！？

ある日、お客様が『ベーコンエッグが食べたい』そう、おっしゃいました。

メニューには無かったので、早速ベーコンを仕入れにいくも、お客様の希望を満たすものが見つからず…。

困りましたが、那須yobouの執事でもある私、簡単に諦める訳には参りませぬ。という事で、納得いくベーコンを作る事にしました。

まずは豚バラ肉。肉の事なら例の肉屋のマスターという事で相談。すると差し出された豚バラブロック。

『これ持っていきな』

マスターいつも格好良いです。ありがとうございます。

その肉を揉みこんで寝かすこと一週間。

炭と桜チップで燻製する事６時間。

更に一晩寝かせて焼き上げて完成。

 

・・・口にほおばる瞬間広がるチップの香り。

どこまでも柔らかく、噛みしめると脂がジュワっと溢れ出る。美味い、美味過ぎる。

これならお客様にもご満足頂けるでしょう！ただし、ご注文いただいてから１週間程お時間いただきます(笑)