お客様と共に造る
2025.10.03
良い本わさびを仕入れました。
鮫皮おろしでゆっくりすりおろして、
そっと器に載せていきます。
本わさびはマイルドな辛さで、ツーンとくる刺激は少なめ。
爽やかな辛味が肉の甘さを引き立て、さっぱりとお召し上がりになれます。
元々ステーキにわさびは添えていなかったのですが、
お客様のご希望がありご用意したところ、他のお客様にも好評で晴れてレギュラーになりました。
このようにお客様のご要望を受けながら、出来る事を少しずつでも増やしていくのは、お客様と一緒に宿を造っている様で楽しいですね。
これからも皆様の『お願い！』を聞かせてください。